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国产奶质量不断提升

  •   2008年的三聚氰胺事件,让一些消费者对奶产品的安全问题至今耿耿于怀。那么国产奶能不能百分之百放心喝?

      “国产奶能不能放心喝,核心的问题是质量安全过关不过关。”作为一直参与监测工作的研究人员,农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心主任王加启表示,经过从2009年开始到2018年,对全国生鲜乳质量安全的监测表明:第一,生鲜乳质量安全抽检合格率居食品行业前列。多年来,我国生鲜乳抽检合格率连续多年保持在99.7%以上,三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率保持在100%。2018年全国生鲜乳抽检合格率达到99.9%,比同期农产品的抽检合格率高2.4个百分点,比全国食品总体抽检合格率高2.3个百分点。“经过全行业的共同努力,我国生鲜乳质量安全目前处于历史最好水平。”王加启说。

      第二,生鲜乳的卫生指标达到了国际先进水平。菌落总数和体细胞数是用于衡量生鲜乳质量安全的两个最通用指标。监测表明,2018年全国生鲜乳菌落总数平均值是29.5万CFU每毫升,明显低于美国、日本等国家50万的标准;体细胞数全国监测数据的平均值为33.04万,显著低于美国75万和欧盟40万的标准。

      第三,生鲜乳营养品质稳步提升。2018年全国生鲜乳抽检结果表明,乳脂肪的平均值达到3.84,高出国家标准0.74个百分点。乳蛋白抽检的平均值为3.25,高出国家标准0.45个百分点。“这些结果表明,全国的生鲜乳中乳脂肪、乳蛋白的监测平均值逐年提高,达到了3年上一个台阶。”王加启说。